MEET THE CHEF
“Cibo come passione, condivisione, ricordo ed incontro. Dalla sperimentazione di nuovi accostamenti e sapori, nasce la mia visione culinaria, che si esprime al meglio nel “secret place” Visionnaire Bistrot. È proprio qui che design e cucina si incontrano per creare un’esperienza estetica ed estatica.”
Gusti e culture di tutto il mondo in un menù unico
Visionnaire Bistrot: un punto d’incontro
L’avventura dello chef stellato cremonese inizia a soli sei anni e lo accompagna in tutta la sua vita in molti posti del mondo, da Londra a Manhattan. La cucina di Filippo Gozzoli, in sintonia con quella dello chef di cucina Luca La Peccerella, è una narrazione che prosegue dalla selezione degli ingredienti al piatto, e come in un’opera d’arte, le sue composizioni sono il risultato di uno studio attento di colori, di intrecci travolgenti di forme e relazioni d’amore tra cibi.
Diamo risalto alla materia prima in un equilibrio tra materia e decorazione.
Filippo Gozzoli
Umami e Tradizione